作业帮油炸鱼块怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 09:36:15
油炸鱼块怎么做
油炸鱼块怎么做
油炸鱼块怎么做
油炸鱼块
主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）
配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油
制法：1、将鱼㓥净起鱼肉（连尾）,在鱼肉上斜刀切榄核花,放盐水中洗净,滤干水分加入酒、味精拌匀,以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上,锅留适量余油,放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；
3、兑入生粉浆,勾芡后加尾油,出锅将芡汁淋在鱼上便成.