腌咸蛋前是不是要在给蛋外壳涂酒精消毒?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 01:58:11
腌咸蛋前是不是要在给蛋外壳涂酒精消毒?

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泡酒涂盐法,这是一种方便的咸鸭蛋加工方法.准备两个碗,分别装上小半碗的白酒和盐.将鲜鸭蛋洗净擦干,先在酒中滚过（这样鸭蛋才香）,然后放在盐里滚过,让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐.然后将鸭蛋放入塑料袋中,扎紧袋口隔绝空气,再多套一个塑料袋,也扎紧袋口.放置两周左右就可以吃了,放的久的话会太咸,煮熟后用开水浸泡一段时间可减少咸味.这个办法优点是不需要特别的容器或香料.http://baike.baidu.com/view/613892.htm#4

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