怎么煎荷包蛋

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 13:12:05

怎么煎荷包蛋
怎么煎荷包蛋

怎么煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热,放少量油,敲入一个鸡蛋,待底层结皮,用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一面）成荷包形.两面煎成嫩黄色出锅（此时,鸡蛋黄基本是生的）, 放入已经准备好的调味汤汁中.将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟.这样将荷包蛋全部煎好.
操作注意事项
1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中,不宜放入无汤汁的盛器中,以免压破；
2．如果荷包蛋多的话,汤锅底最好垫几张菜叶,以免粘底；
3．煎蛋时,要根据动作的快慢,灵活掌握火候,必要时可暂时离火操作 .
煎荷包蛋技巧：
煎荷包蛋容易出现表面粗糙.外焦里生等不如意现象,怎样把荷包蛋煎得鲜嫩、光滑、色泽美观呢?方法是,把锅洗净后放入油烧热,打入一个鸡蛋,待底层起皮,用铲将鸡蛋的一半铲起,包住蛋黄,成荷包形（将鸡蛋翻个亦可）,翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色出锅,然后取出放入备好的汤锅中,旺火烧开,加些料酒、葱花、精盐、味精,改小火煮三五分钟即可.
此外,如果在鸡蛋打入油锅时,在蛋上面和四周,洒几滴热水,则更鲜嫩.
煎蛋时油受高温,会起爆外溅,可在油锅中加一点面粉,不仅防爆,煎出的蛋颜色也好看.
煎蛋时,如果发现蛋白部分已经变硬,便加入一点热水,并盖上锅盖,以文火煎到蛋黄熟为止.这样可以防止蛋黄焦硬,还可以煎出完美的荷包蛋.就这么简单.

荷包蛋怎么弄(煎) 怎么煎荷包蛋请问荷包蛋怎么煎煎荷包蛋怎么才能煎得最好? 荷包蛋怎么煮荷包蛋怎么做? 怎么打荷包蛋? 荷包蛋怎么弄啊煎荷包蛋的过程煮面条怎么做荷包蛋怎么下荷包蛋不碎水煮荷包蛋怎么做,好吃. 怎么打荷包蛋形状才漂亮?不管是煎的还是煮的,老是散掉,怎么才能打出圆圆的那种荷包蛋呢? 怎么打荷包蛋?先放面还是先放蛋? 煎荷包蛋怎么才能不粘锅昨天想吃荷包蛋就弄了俩可是全粘锅了,铲子都翻不了后来全给乱炒了.请问要怎么样煎荷包蛋鸡蛋才不会粘锅呢粘锅是鸡蛋的事情还是锅的问题呢 “荷”的读音?如重荷,荷包蛋,荷枪实弹分别怎么读? 谁知道荷包蛋怎么做诚实,给我同学做的煮荷包蛋不粘锅怎么可以煮荷包蛋不沾锅均匀撒白糖不行,原来试过水煮!不是煎蛋