馒头发太久变酸了能吃吗
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 08:47:37
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你好,馒头是用面粉做的,面粉的主要成分是淀粉,淀粉经发酵会生成葡萄糖,葡萄糖经过不同的发酵途径会生成不同的产物,有可能生成乙醇和二氧化碳,有可能生成乳酸等有机酸.如果生成有机酸,再放些小苏打就又生成二氧化碳,这样馒头就不会酸了
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