西式餐具用法就是西式餐具的用法是怎么样的?姿势,用法等.

西式餐具用法就是西式餐具的用法是怎么样的?姿势,用法等.
西式餐具用法
就是西式餐具的用法是怎么样的?姿势,用法等.

西式餐具用法就是西式餐具的用法是怎么样的?姿势,用法等.
简单来说吃西餐的时候要用餐巾的,夹到衣服的领子下面,然后桌子上面除了餐具什么都不要放了,像包啊手机之类的.
使用刀叉的时候,左手拿叉,右手拿刀,坐直身体,用叉子按住食物,用刀轻轻切,不可发出刀子磨盘子的声音.而且像牛排吧,要切一块吃一块,不宜全部切好再一块块吃.吃的中途想停顿或离开座位,要把刀叉成八子行放在餐盘上,这样表示还没有用完,等下继续要用.如果吃完了,表示服务生可以把盘子收下去里,就要把刀叉并在一起像“11”这样放在盘中.服务生看了就会知道你的意思了.
还有用勺子喝汤的时候,要从外往里舀,这是吃西餐的礼貌动作,而且最好不要发出砸嘴的声音,
其他就不多说了,

简单来说吃西餐的时候要用餐巾的，夹到衣服的领子下面，然后桌子上面除了餐具什么都不要放了，像包啊手机之类的。
使用刀叉的时候，左手拿叉，右手拿刀，坐直身体，用叉子按住食物，用刀轻轻切，不可发出刀子磨盘子的声音。而且像牛排吧，要切一块吃一块，不宜全部切好再一块块吃。吃的中途想停顿或离开座位，要把刀叉成八子行放在餐盘上，这样表示还没有用完，等下继续要用。如果吃完了，表示服务生可以把盘子收下去里，...

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简单来说吃西餐的时候要用餐巾的，夹到衣服的领子下面，然后桌子上面除了餐具什么都不要放了，像包啊手机之类的。
使用刀叉的时候，左手拿叉，右手拿刀，坐直身体，用叉子按住食物，用刀轻轻切，不可发出刀子磨盘子的声音。而且像牛排吧，要切一块吃一块，不宜全部切好再一块块吃。吃的中途想停顿或离开座位，要把刀叉成八子行放在餐盘上，这样表示还没有用完，等下继续要用。如果吃完了，表示服务生可以把盘子收下去里，就要把刀叉并在一起像“11”这样放在盘中。服务生看了就会知道你的意思了。
还有用勺子喝汤的时候，要从外往里舀，这是吃西餐的礼貌动作，而且最好不要发出砸嘴的声音。
一、常见西餐用具：　
(一)餐叉类
　　餐叉常用不锈钢，铝合金或银制成。常用的有正餐叉，鱼叉，甜品叉，海鲜叉，服务用叉等。
　　(二)餐刀类
　　餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分为正餐刀，牛排刀，鱼刀，甜品刀，黄油刀，水果刀等。
　　(三)餐匙类
　　西餐匙按形状，大小和用途可分为冰茶匙，甜点匙，汤匙，茶匙，咖啡匙等。
　　除上述常用的西餐餐具外，还有许多异形的专用的餐具和服务用具。如龙虾叉，牡蛎叉，蚝叉，蜗牛夹钳，龙虾签，蛋糕刀，切肉刀，剔骨钢刀，冰夹，糕饼夹，糖夹，通心面夹，蛋糕托匙
　　此外，还有一些常见的服务用具，如：
　　糖夹：主要用于夹取糖，椒盐等佐料。
　　蜗牛夹：与蜗牛叉配用,主要用于食用蜗牛等风味菜。
　　冰夹：是一种较大型的服务员用夹，主要用于夹取碎冰快。
　　蛋糕托：是一种形似铲子的用具，主要用于铲取蛋糕等糕点。
　　糕饼夹：形状和烫夹相似主要用来夹糕饼。
　　通心面夹：是一种带锯齿的夹子，主要用来夹取通心面。
　　蛋糕刀：与餐刀相似，主要用来切蛋糕等糕点。
　　蔬菜夹：又称沙司斗，是西餐所用的一种两头带耳的船形的盛器，主要用于盛装蔬菜类的菜肴，为服务员派菜时所用。


二、西式餐具的用法
西式餐具主要是刀、叉、匙。
*正确的持刀姿势是大拇指与食指相对，五指相握在刀柄处。
*正确的持叉姿势是五指持住叉柄，叉柄顶端应处在食指的第二关节处。
*正确的持匙姿势和持叉姿势相同。
　　刀的具体用法：
　　刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。要用右手拿刀。
　　如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
　　各种刀法的运用：
　　切：切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是：刀和原料成垂直状态，右手握手，左手按稳原料，用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧，均匀地控制刀的后移，从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切，可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。
　　片：片也是使用广泛的刀法之一。操作要领是：左手按稳原料，手指略上跷，刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同，在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。
　　拍：拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性，故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国，由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束，以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。
　　剁：剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制原料，但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。
　　包卷：包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。
　　叉子的具体用法：
　　要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。
　　叉起适量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
　　勺子的具体用法：
　　在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

三、西餐礼仪与禁忌：
1、用餐时，左手持叉，右手用刀，用刀切割食物时应用叉牢牢按住所切的食物，刀紧贴在叉边切下以防滑开；不能用力过猛，否则会发出刺耳响声。一般应切一块吃一块，每一块以一口咬下最为宜。
2、用完一道菜时，应将刀叉平行摆放在盘子右侧，叉尖向上，刀叉向内。如果未用完，正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角位置，叉尖向下。
3、汤匙专用于喝汤，不宜用来进食，但可以与叉并用，帮助叉取食物。
4、喝汤时，应用右手持匙，左手扶着盘子；喝剩少许时，用左手把汤盘靠自己一边稍稍提起，再用汤匙轻轻地由里向外舀去。喝完以后，汤匙应放在盘子里，匙心向上，匙柄置于盘子右边缘外

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一、常见西餐用具：　
(一)餐叉类
　　餐叉常用不锈钢，铝合金或银制成。常用的有正餐叉，鱼叉，甜品叉，海鲜叉，服务用叉等。
　　(二)餐刀类
　　餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分为正餐刀，牛排刀，鱼刀，甜品刀，黄油刀，水果刀等。
　　(三)餐匙类
　　西餐匙按形状，大小和用途可分为冰茶匙，甜点匙，汤匙，茶匙，咖啡匙等。
　　除上述常用的西...

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一、常见西餐用具：　
(一)餐叉类
　　餐叉常用不锈钢，铝合金或银制成。常用的有正餐叉，鱼叉，甜品叉，海鲜叉，服务用叉等。
　　(二)餐刀类
　　餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分为正餐刀，牛排刀，鱼刀，甜品刀，黄油刀，水果刀等。
　　(三)餐匙类
　　西餐匙按形状，大小和用途可分为冰茶匙，甜点匙，汤匙，茶匙，咖啡匙等。
　　除上述常用的西餐餐具外，还有许多异形的专用的餐具和服务用具。如龙虾叉，牡蛎叉，蚝叉，蜗牛夹钳，龙虾签，蛋糕刀，切肉刀，剔骨钢刀，冰夹，糕饼夹，糖夹，通心面夹，蛋糕托匙
　　此外，还有一些常见的服务用具，如：
　　糖夹：主要用于夹取糖，椒盐等佐料。
　　蜗牛夹：与蜗牛叉配用,主要用于食用蜗牛等风味菜。
　　冰夹：是一种较大型的服务员用夹，主要用于夹取碎冰快。
　　蛋糕托：是一种形似铲子的用具，主要用于铲取蛋糕等糕点。
　　糕饼夹：形状和烫夹相似主要用来夹糕饼。
　　通心面夹：是一种带锯齿的夹子，主要用来夹取通心面。
　　蛋糕刀：与餐刀相似，主要用来切蛋糕等糕点。
　　蔬菜夹：又称沙司斗，是西餐所用的一种两头带耳的船形的盛器，主要用于盛装蔬菜类的菜肴，为服务员派菜时所用。


二、西式餐具的用法
西式餐具主要是刀、叉、匙。
*正确的持刀姿势是大拇指与食指相对，五指相握在刀柄处。
*正确的持叉姿势是五指持住叉柄，叉柄顶端应处在食指的第二关节处。
*正确的持匙姿势和持叉姿势相同。
　　刀的具体用法：
　　刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。要用右手拿刀。
　　如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
　　各种刀法的运用：
　　切：切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是：刀和原料成垂直状态，右手握手，左手按稳原料，用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧，均匀地控制刀的后移，从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切，可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。
　　片：片也是使用广泛的刀法之一。操作要领是：左手按稳原料，手指略上跷，刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同，在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。
　　拍：拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性，故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国，由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束，以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。
　　剁：剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制原料，但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。
　　包卷：包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。
　　叉子的具体用法：
　　要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。
　　叉起适量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
　　勺子的具体用法：
　　在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

三、西餐礼仪与禁忌：
1、用餐时，左手持叉，右手用刀，用刀切割食物时应用叉牢牢按住所切的食物，刀紧贴在叉边切下以防滑开；不能用力过猛，否则会发出刺耳响声。一般应切一块吃一块，每一块以一口咬下最为宜。
2、用完一道菜时，应将刀叉平行摆放在盘子右侧，叉尖向上，刀叉向内。如果未用完，正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角位置，叉尖向下。
3、汤匙专用于喝汤，不宜用来进食，但可以与叉并用，帮助叉取食物。
4、喝汤时，应用右手持匙，左手扶着盘子；喝剩少许时，用左手把汤盘靠自己一边稍稍提起，再用汤匙轻轻地由里向外舀去。喝完以后，汤匙应放在盘子里，匙心向上，匙柄置于盘子右边缘外。

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