做拔丝苹果没淀粉可以用葡萄糖代替吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 12:27:35
做拔丝苹果没淀粉可以用葡萄糖代替吗

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做拔丝苹果没淀粉可以用葡萄糖代替吗
不能用葡萄糖代替葡萄糖加热不能拔丝.淀粉是大分子、葡萄糖是小分子.

应该不可以吧~~~~~~~~~~~~~~~~~