青椒为什么变红?青椒(也称菜椒)在放置一段时间之后会由绿变红,答案最好能科学一点!

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 07:24:39
青椒为什么变红?青椒(也称菜椒)在放置一段时间之后会由绿变红,答案最好能科学一点!

青椒为什么变红?青椒(也称菜椒)在放置一段时间之后会由绿变红,答案最好能科学一点!
青椒为什么变红?
青椒(也称菜椒)在放置一段时间之后会由绿变红,
答案最好能科学一点!

青椒为什么变红?青椒(也称菜椒)在放置一段时间之后会由绿变红,答案最好能科学一点!
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色.
但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了.