熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教!

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 08:26:00

熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教!
熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?
请专业人士不吝赐教!

熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教!
根据你说的,可以确认几点,一是主要原料是禽肉、二是油炸的、三是有调味品在其中.
真空包装不仅仅是真空一个要素,请不要误解真空包装.真空包装的目的是为了保鲜保质,所以,真空包装往往伴随着杀菌,杀菌的方式有很多,所以,杀菌的程度也不一样,对包装（真空袋）的要求也有很大区别,一般来说,杀菌温度越高的,对包装袋的要求也越高,要求高不仅仅是耐受高温的要求,还有阻隔性能的要求.一般而言,肉制品的杀菌温度都比较高,通常超过121度,在135度下的杀菌最为彻底.
高温杀菌的大多不添加防腐剂了,主要靠彻底杀菌和包装袋的阻隔性能来体现.您的食品（肉丸子）油炸后,在真空包装是,会不会在抽真空进行真空时被压碎,这个要注意的,以及,油炸肉丸子在高温下会不会发生破碎,也要重视,这些需要试验后,才有结论.板栗的高温包装就没有使用真空包装,使用的事充氮气的高温蒸煮包装,利用氮气的惰性原理,既保证了高温杀菌,有保证了食品不会破碎,是一个很不错的路子.建议你考虑.

熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢?不加防腐剂真空包装,再高温杀菌可保多久?请专业人士不吝赐教! 熟肉真空包装还需要加防腐剂吗?我是做扒鸡的,现在想加真空包装, 食品不添加防腐剂怎么保质? 食品发霉前一段时间我做了一包食品.没有抽真空.但是里面加了防腐剂,5 天以后包装袋膨胀了.估计坏了吧.怎么才能让装有食品的袋子不膨胀呢?是不是我里面的防腐剂加的比较少呢?还是必须熟肉制品应该在多长时间内做微生物检验不放防腐剂真空包装的食物可保质几天防腐剂有无杀菌作用加过防腐剂的化妆品是不是就没有细菌包装的液体类食品饮品是不是都有防腐剂呢?液体类都有防腐剂吗?防腐剂是什么物质呢.粉状食物需要防腐剂吗?等待大师们解惑啊! 淀粉制品最好的防腐剂是什么面制品中什么防腐剂效果好桶装的矿泉水为什么保质期那么长时间呢?里面是不是加了防腐剂?或者加了什么?为什么冬天桶里水不结冰呢? 我们平常喝的塑料瓶装矿泉水、纯净水为什么保质期是一年?普通的水放两三天就不能喝了,为什么瓶装水会保质那么长时间?是不是放了防腐剂?对人体有没有害? 夏天做豆腐加什么防腐剂才能保鲜?刚做的豆腐几个小时就粘了求加什么防腐剂才能保鲜? 苯甲酸钠是不是防腐剂是不是护肤品防腐剂都有呀? 亚硝酸盐是不是防腐剂? 防腐剂是不是食品添加剂?防腐剂是否属于食品添加剂? GB2760-2011食品添加剂标准中熟肉制品允许的添加剂种类及名称 .