作业帮添加里食品防腐剂能给食品增加多长时间的保质期?比如给做好的肉里面添加防腐剂能让肉的保质期增加多朝时间?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 08:53:57
添加里食品防腐剂能给食品增加多长时间的保质期?比如给做好的肉里面添加防腐剂能让肉的保质期增加多朝时间?
添加里食品防腐剂能给食品增加多长时间的保质期?比如给做好的肉里面添加防腐剂能让肉的保质期增加多朝时间?
添加里食品防腐剂能给食品增加多长时间的保质期?比如给做好的肉里面添加防腐剂能让肉的保质期增加多朝时间?
其实食品的保鲜期主要还是里面细菌和种类的问题,防腐剂的作并不大,杀菌彻底,包装隔绝性好的情况,2年都没问题.
食品的保质主要是3个方面：
1.蛋白质的腐败,主要由细菌引起,细菌分解蛋白后产生氨,胺等臭味物质
2.淀粉的变质,老化和腐败,由自身和细菌引起,产生酸味等
3.油脂的变质,氧化产生俗称“蛤喉”的感觉
所以食品的保质是一个综合的问题,单纯的添加防腐剂没有丝毫作用,做好的肉正常在20小时变质（密封的情况下,37度）
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