食品在冷藏时变绿,是什么微生物造成的?对人体有什么危害?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 08:17:58

食品在冷藏时变绿,是什么微生物造成的?对人体有什么危害?
食品在冷藏时变绿,是什么微生物造成的?对人体有什么危害?

食品在冷藏时变绿,是什么微生物造成的?对人体有什么危害?
引起食物变质的主要原因有3方面：
1、微生物作怪.环境中到处都是微生物,食物在生产、运输、销售的过程中,很容易被微生物感染.只要温度正好,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要.这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化.这是要使再吃的话,就容易导致疾病
2、酶的作用.动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物.平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了.
3、食物的化学反应.油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色.

那是长青霉了，不能吃了，要中毒的，扔掉

食品在冷藏时变绿,是什么微生物造成的?对人体有什么危害? 生物贮藏食品问题将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜,其主要原因是冷藏条件下（）A.呼吸作用减弱 B.微生物繁殖速度慢为什么正确答案是A而不是B? 微生物导致食品变质的基本原理是什么? 腌制食品腐败是什么微生物引起的微生物引起食品变质的基本原理是什么? 温度对微生物生长的影响,及这些影响在食品工程中的运用. 一真空包装的食品,放在冰箱冷藏室内直到过期3个月,能吃吗将食品放置在冰箱中冷藏可以延长食品的保质期,其原因从化学的角度可解释为什么? 微生物对食品的污染途径有哪些食品上的微生物对人体有什么危害微生物对医药、食品、农业、生物工程、电子的应用容易造成食品腐败的微生物是A、根霉 B、酵母霉 C、乳酸菌 D、痢疾杆菌微生物试验中高压灭菌后的药品可以不冷藏吗药品不冷藏放在烘箱里或常温最多可放几小时液氮会对人体有害吗直接用液氮冷藏后的食品,人食用后对人体有害吗? 食品中微生物菌落总数的新国家标准是什么, 微生物在食品中的重要性微生物在食品中的应用用干冰冷藏食品比冰好,其原因是什么?