煮鸡蛋的时候,煮的时间短了为什么鸡蛋是从内到外熟呢?我有一次煮鸡蛋时间短,我就把鸡蛋拿出来吃了,可是剥开的时候蛋青还是水呢．而蛋黄确禁锢在一起,这是什么原因呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 11:25:21

煮鸡蛋的时候,煮的时间短了为什么鸡蛋是从内到外熟呢?我有一次煮鸡蛋时间短,我就把鸡蛋拿出来吃了,可是剥开的时候蛋青还是水呢．而蛋黄确禁锢在一起,这是什么原因呢?
煮鸡蛋的时候,煮的时间短了为什么鸡蛋是从内到外熟呢?
我有一次煮鸡蛋时间短,我就把鸡蛋拿出来吃了,可是剥开的时候蛋青还是水呢．而蛋黄确禁锢在一起,这是什么原因呢?

煮鸡蛋的时候,煮的时间短了为什么鸡蛋是从内到外熟呢?我有一次煮鸡蛋时间短,我就把鸡蛋拿出来吃了,可是剥开的时候蛋青还是水呢．而蛋黄确禁锢在一起,这是什么原因呢?
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压(煮鸡蛋水必须淹没过蛋)；然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高.鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后最多不能超过10分钟.
另外,将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的.因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室,煮鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外.当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染.
将煮熟的鸡蛋取出后,应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水,让其自然冷却,这样既好剥,又卫生.另外,要使煮鸡蛋容易剥亮,最好的办法是在煮蛋时放人少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了.

煮鸡蛋的时候,煮的时间短了为什么鸡蛋是从内到外熟呢?我有一次煮鸡蛋时间短,我就把鸡蛋拿出来吃了,可是剥开的时候蛋青还是水呢．而蛋黄确禁锢在一起,这是什么原因呢? 为什么煮鸡蛋的时候鸡蛋上会冒泡泡? 生鸡蛋为什么比熟鸡蛋重?如题如题.今晚我煮鸡蛋的时候忽然想到的...于是我拿来了类天平的东西称了一下发现熟鸡蛋居然比生鸡蛋轻了6克.为什么?我个人觉得熟鸡蛋应该是比生鸡蛋要轻的为什么我煮鸡蛋的时候蛋壳上有小气泡冒出来? 为什么生鸡蛋和熟鸡蛋同时从一个斜坡上滚下的时候,生鸡蛋比较快呢? 为什么熟鸡蛋转动的时间比生鸡蛋长为什么熟鸡蛋转动的时间比生鸡蛋长鸡蛋的变化鸡蛋在醋里放的时间久了,会怎样?为什么? 在煮鸡蛋的时候,水沸腾后有鸡蛋的壳会裂开一条缝,为什么? 煮鸡蛋的时候用凉水还是用开水?然后熟了的鸡蛋是浮起来还是沉下去的? 煮鸡蛋是凉水时放入鸡蛋,水开后要几分钟鸡蛋煮的正好? 从一百米高的楼房丢鸡蛋为什么鸡蛋落了100米没有烂为什么鸡蛋是椭圆形的我们在煮鸡蛋的时候是开水开得越快鸡蛋熟得越快还是开水开得越慢鸡蛋熟得越快? 以卵击石鸡蛋破了是因为石头对鸡蛋的作用力大于鸡蛋对石头的作用力,对吗为什么怎样使鸡蛋壳变硬主要是用两个熟鸡蛋碰撞,谁的碎了就输了,不能在鸡蛋外壳加辅助工具,其余不限,只有今天一晚上时间,急``````现在还没煮，煮的时候加点什么也行用鸡蛋撞鸡蛋,为什么被撞的破了? 煮过鸡蛋的水为什么会变黄?