高淀粉食物怎样吃才能减少热量?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/26 22:04:01

高淀粉食物怎样吃才能减少热量?
高淀粉食物怎样吃才能减少热量?

高淀粉食物怎样吃才能减少热量?
作为主食的面条、米饭、馒头、土豆等淀粉类食物,尽管牢牢占据着人们的餐桌,但关于它们吃多了会让血糖升高、导致身体发胖的指责也是有凭有据,以至于糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它们列上“黑名单”.之所以说淀粉类食物会导致血糖升高,是因为它们的消化速度偏快,尤其是用精白米制作的米饭、年糕,以及用精白面粉制作的甜面包等食品,消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几,所以能马上升高血糖.血糖升高之后,人体会本能地分泌胰岛素,进而使脂肪的合成增加,分解减少,自然容易造成肥胖.而且,胰岛素分泌过多,还会导致血糖下降过快,使人重新感到饥饿,食欲大增.所以,如果我们能想办法让这些食物的消化速度慢下来,就可以从根本上解决上述的一系列问题.那么,如何减慢淀粉类食物的消化速度呢?答案就是放凉了吃.在营养学上,淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类.其中,抗性淀粉在体内的消化速度最慢,其性质类似溶解性纤维,大多穿肠而过,带来的热量极少.而研究证明,冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗性淀粉,进而达到减慢消化的目的.因而建议,我们吃土豆面条时,一定不要急着往肚子里填,等凉了再吃会更有益于健康.

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