作业帮请问磷酸氢二钠,磷酸二氢钠能食用吗?是否可以作为食品添加剂?吃了有什么危害?作为食品添加剂有含量要求吗?要求是什么?谢谢!磷酸氢二钠好象有用作食品添加剂啊.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 23:46:39
请问磷酸氢二钠,磷酸二氢钠能食用吗?是否可以作为食品添加剂?吃了有什么危害?作为食品添加剂有含量要求吗?要求是什么?谢谢!磷酸氢二钠好象有用作食品添加剂啊.
请问磷酸氢二钠,磷酸二氢钠能食用吗?是否可以作为食品添加剂?吃了有什么危害?作为食品添加剂有含量要求吗?要求是什么?谢谢!
磷酸氢二钠好象有用作食品添加剂啊.
请问磷酸氢二钠,磷酸二氢钠能食用吗?是否可以作为食品添加剂?吃了有什么危害?作为食品添加剂有含量要求吗?要求是什么?谢谢!磷酸氢二钠好象有用作食品添加剂啊.
只要不多,还是可以的.因为磷酸是可以食用的,可口可乐配方中就有磷酸.
磷酸二氢钠使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于炼乳,0.5g/kg.
（2）实际使用参考：炼乳生产,有时因季节变动及地区不同等原因,在加热灭菌时会出现热凝固等缺陷.为了提高其热稳定性,防止制品热凝固,可添加磷酸盐作为稳定剂.影响炼乳热稳定性原因一般是游离钙离子多,磷酸和柠檬酸少.添加磷酸盐和柠檬酸盐.使盐类保持平衡,可改善炼乳的热稳定性.
稳定剂的添加量,一般根据小样热处理结果来决定.实际使用量为0.0.3g/kg.
磷酸二氢钠使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于炼乳,0.5g/kg；复合发酵粉,按正常需要适量使用.
（2）美国一般作为缓冲剂用于各种食品的酸度调整.使用量为巧克力制品,0.4%~0.8%；淡炼乳,0.1%；饮料,0.03%~0.1%；沙司及顶端配料,0.14%~0.25%；强化谷物,0.5%~1.0%；通心粉及强化通心粉,0.5%~1.0%；火腿、肉食等贮藏于盐渍液,5.0%；碎火腿,0.5%左右.
（3）国外用于乳制品、鲜肉制品、肉制品pH调整.对酸性强的奶粉为了使其中和及稳定,加1%以下磷酸氢二钠（酸性强,则加热时凝固,或奶粉溶解不良）.干酪,使用3%以下的磷酸氢二钠作为缓冲剂；鱼糕、灌肠等肉糜类制品类与偏磷酸、焦磷酸及聚磷酸盐同时使用.