双缩脲试剂可以鉴别蛋白质,是由于蛋白质有什么物质

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 13:41:19
双缩脲试剂可以鉴别蛋白质,是由于蛋白质有什么物质

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双缩脲试剂可以鉴别蛋白质,是由于蛋白质有什么物质
双缩脲是两分子尿素经加热放出一分子氨气而得到的产物.
在浓碱中,双缩脲能与硫酸铜结合生成紫色或紫红色复合物,称为双缩脲反应.蛋白质中反应基团是两个以上的肽键,含有两个或两个以上肽键结构的化合物都具有双缩脲反应.

由于蛋白质有肽键
蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。

蛋白质中的肽键结构的反应,肽键越多反映颜色越深