淀粉植物有那些,有什么营养?

淀粉植物有那些,有什么营养?
淀粉植物有那些,有什么营养?

淀粉植物有那些,有什么营养?
薯类和豆类都有含有大量淀粉：
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位.薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用.那么,怎么吃薯类才能吃好呢?
首先,要有量的保证,每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右.其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的.在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制.如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险.
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低.而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃.
营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1％的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉.
注意事项
含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应.土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱.其结构与人类的甾体激素,如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似.据国外报道,刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克,贮存一段时间后则上升至75～114毫克.发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多.这种有毒的化合物,土豆皮里含量更高,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮.此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火.
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡.现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率.因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法.
豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同.除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外,现在超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等.平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子更有利于健康.
豌豆：中医认为,豌豆性味甘平,有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品.中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量.此外,豌豆含有丰富的维生素A原,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃.但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用.
豇豆：豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种.长豇豆即我们说的长豆角,常作为蔬菜食用；饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅.中医认为,豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用.
芸豆：芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效.它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用.吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起中毒.
黑豆：中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用.肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入各种调味品食用.此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品.
蚕豆：蚕豆性味甘平,有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用.但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀.特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治.
鹰嘴豆：与其他豆类相比,鹰嘴豆的食疗作用特别突出.它盛产于我国新疆,因豆子的外形酷似鹰头而得名.它有止泻、解毒、强身等作用,富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,有降血糖的作用,还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病.此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子,有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥.

1 可以识别出狗无法分辨的许多种细微气体
2 比狗更有效
3 训练时间短(只需要接受短短几天训练)