很喜欢吃香椿,但是据说香椿里含有大量的亚硝酸盐,怎么办?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 08:54:14
很喜欢吃香椿,但是据说香椿里含有大量的亚硝酸盐,怎么办?

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很喜欢吃香椿,但是据说香椿里含有大量的亚硝酸盐,怎么办?
选择质地最嫩的香椿芽；选择最新鲜的香椿芽,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用；在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色；香椿速冻之前也要焯一下；把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用；加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量.
以上内容出自范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书.

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