银耳是白色的好还是黄色的好?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 00:07:08

银耳是白色的好还是黄色的好?
银耳是白色的好还是黄色的好?

银耳是白色的好还是黄色的好?
银耳鉴别
　　1、看.一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等.干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上.二级品：耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%～15%,蒂头稍带耳脚.干耳浸水后,膨胀率在12倍以上.2、闻.品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等.存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味.3、尝.银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的.
　　硫磺熏制银耳
　　干燥的银耳,有特殊气味.但是如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多.银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺.硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用.二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐,亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛,还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺.二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时,期间每隔1小时换一次水.烧煮时,应将银耳煮至浓稠状.一般而言,经过浸泡、洗涤、烧煮之后,可以大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫.另外银耳受潮会发霉变质,能闻倒酸味或其他难闻气味.如果你吃的时候没什么怪味基本可以排除这种可能.

银耳是白色的好还是黄色的好? 黄色的银耳好还是白色的银耳好呢?如题白木耳（银耳）是黄色的比较好还是白色的好?白木耳的颜色显黄色的好还是白色的好?还有煮硬点好还是软点好啊? 汽油的颜色是黄色好,还是白色的好? 汽油是白色的好还是黄色的好? 奶粉颜色是白色的还是黄色的好? 甜菜碱盐酸盐黄色和白色的区别是什么?是白色的好还是黄色的好? 台灯的灯光是黄色的好还是白色的好? 玻璃刀用煤油的颜色是黄色好还是白色好小叶紫檀手串带金星是白色好还是黄色好日光灯是黄色好还是白色好呢? 虾米或者虾皮是黄色的好?还是白色的好?为什么会有不同的颜色? 台灯灯光黄色好还是白色好? 海绵白色好还是黄色好燕窝隔水蒸是隔水蒸的好还是放水进去煮?要放银耳进去的话是一起放吧?要煮/蒸多久? 读书的台灯用黄色的灯泡好还是白色的节能灯泡好? 橘子是绿色的好还是黄色的好? 沉香是青黄色的好,还是黑色的好?