作业帮青头鸭是什么鸭
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 16:22:10
青头鸭是什么鸭
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青头潜鸭（学名：Aythya baeri）是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类.体圆,头大,很少鸣叫,为深水鸟类,善于收拢翅膀潜水.杂食性,主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食.雄体头部通常为黑色,具金属光泽.雌体纯褐色.繁殖期雄鸭协助雌鸭选择营巢地点,在地面刨出浅坑或集一堆苇草筑巢.雌雄共同参与雏鸟的养育.在沿海或较大的湖泊越冬.
青头潜鸭（学名：Aythya baeri）是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类。体圆，头大，很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食。雄体头部通常为黑色，具金属光泽。雌体纯褐色。繁殖期雄鸭协助雌鸭选择营巢地点，在地面刨出浅坑或集一堆苇草筑巢。雌雄共同参与雏鸟的养育。在沿海或较大的湖泊越冬。...
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青头潜鸭（学名：Aythya baeri）是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类。体圆，头大，很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食。雄体头部通常为黑色，具金属光泽。雌体纯褐色。繁殖期雄鸭协助雌鸭选择营巢地点，在地面刨出浅坑或集一堆苇草筑巢。雌雄共同参与雏鸟的养育。在沿海或较大的湖泊越冬。
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常言道“秋冬进补，老鸭最好”。秋天是进补的最佳时节。素有“食精”之称的广州人到了金秋时节，就更显本色，到处寻找特色美食及食材以解“嘴馋”。本人也不例外，在芸芸食材中终于搜得一“宝”———湖边“青头鸭”。
“青头鸭”原是长江流域以北广大地区常见的一种“潜鸭”，秋冬时节开始南迁，飞到天气暖和的南方避冬。本来属于野味类，近年经过驯养，便成为市民秋冬进补食材之一。“青头鸭”一般生活于近海湖边，常...
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常言道“秋冬进补，老鸭最好”。秋天是进补的最佳时节。素有“食精”之称的广州人到了金秋时节，就更显本色，到处寻找特色美食及食材以解“嘴馋”。本人也不例外，在芸芸食材中终于搜得一“宝”———湖边“青头鸭”。
“青头鸭”原是长江流域以北广大地区常见的一种“潜鸭”，秋冬时节开始南迁，飞到天气暖和的南方避冬。本来属于野味类，近年经过驯养，便成为市民秋冬进补食材之一。“青头鸭”一般生活于近海湖边，常活动于丛林环绕的湖泊池塘江河等水面上，栖息于多水生植物和芦苇的湿地。
鸭有好多种，如常见的家鸭、麻鸭、北京鸭、水鸭、填鸭等，那要如何分辨“青头鸭”和其它的鸭呢？其实很简单，首先，“青头鸭”头顶上有一条青色的羽毛，故又称“花头鸭”。雄鸭头、颈黑且具绿色光辉；背部和尾羽呈黑褐色；暗栗色的胸部与洁白的腹羽截然分界；两胁淡褐色，而雌鸭头、颈、背、尾黑褐色；胸部浅棕色。两性的翼镜和尾下覆羽全白；其次，每只毛重最多不超过两公斤，比起五大三粗的番鸭，它可谓“窈窕淑女”。
“青头鸭”吃的不是精饲料，而是专食湖边的蚬仔、鱼仔、虾毛，故此肉多骨脆，肉质鲜嫩却甚少脂肪，纤维十分丰富，吃起来不但没有膻味，而且味道鲜美。其营养价值和药用价值都很高，含有丰富的蛋白质以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。据《本草纲目》记载“鸭味甘性凉，鸭肉滋阴养胃、清肺补血、调和腑脏，通利水道，定小儿抽风，解诸毒，止热痢，生肌敛疮，和葱同煮，可除心中烦热”。现代人生活压力大，身体疲劳、情绪不稳，老中医建议，如果每周能喝一次陈皮、荷叶煲的鸭汤，可以起到排除毒素，清热降火，恢复元气，补血养颜的作用。
好的食材少不了好的烹制方法，“青头鸭”的烹调方式家常的做法可以用凉瓜Χ、薏米、冬瓜等材料煲汤。煲汤的鸭只最好斩大件些，因为煲好的汤，既可饮汤又可做菜。另将煲熟鸭肉用大蒜、生抽爆炒，便成一道美味的送酒菜，既有汤饮又有菜吃，可谓一举两得。
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