作业帮脂肪乳化剂可以替代部分油脂吗?脂肪乳化剂在饲料中添加,提高动物对脂肪的消化率,因此是否能够替代部分油脂?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 11:41:59
脂肪乳化剂可以替代部分油脂吗?脂肪乳化剂在饲料中添加,提高动物对脂肪的消化率,因此是否能够替代部分油脂?
脂肪乳化剂可以替代部分油脂吗?
脂肪乳化剂在饲料中添加,提高动物对脂肪的消化率,因此是否能够替代部分油脂?
脂肪乳化剂可以替代部分油脂吗?脂肪乳化剂在饲料中添加,提高动物对脂肪的消化率,因此是否能够替代部分油脂?
和卢老师谈谈我的见解,希望卢老师多指教.首先,我们知道脂肪的代谢过程：动物包括人通过食物摄取的脂肪颗粒较大,脂肪需要经 胆汁 （天然的脂肪乳化剂） 乳化成小颗粒,然后再通过胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯,偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸,水解后的小分子物质如甘油、短链和中链脂肪酸,被小肠吸收进入血液,参与血液循环.在营养物质的消化和吸收的过程中,吸收的效率收到多种因素的影响,我们都希望达到最高的吸收境界100%,所以就有了营养的消化率问题.动物通过食物摄取到的营养、蛋白质等营养的消化和利用率也不是100%的,这是可以承认的.所以正常情况下,饲料中的脂肪都会有一部分脂肪没有得到足够的胆汁的乳化作用,也就没有足够的表面积和脂肪酶发生水解反应,可能没得到很好的吸收原形排出体外.因为乳化后的脂肪颗粒有较大的表面积尽可能的要和脂肪酶发生水解反应,从这个意义上讲增加乳化剂的时候会提高脂肪的乳化程度,与此同时,我们再增加脂肪酶,就可以加剧脂肪的水解,真正意义上促进脂肪的代谢,产生更多的营养物质了.现在,能量、蛋白的成本越来越高,第一要保证较高的生产性能,所以一定要足够的营养供应,这是最基本的.第二,从配方和成本这个角度出发,饲料中大宗原料的用量差异度不大,而为了成本上满足企业的需求,我们就需要从营养物质的利用率上入手,提供同水平的营养的饲料,促进各种营养物质吸收率的措施和各种添加剂成了各个企业的制胜法宝,也是以后饲料配方的一个趋势,也是环保的需要.以上是我个人的一些看法,希望卢老师和各位朋友多多指导!查看原帖>>