家里烧鸡汤,往往先将水烧开后,再改为用小火焖烧,既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果,请说明理由.我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度.那为什么不

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 23:45:12
家里烧鸡汤,往往先将水烧开后,再改为用小火焖烧,既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果,请说明理由.我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度.那为什么不

家里烧鸡汤,往往先将水烧开后,再改为用小火焖烧,既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果,请说明理由.我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度.那为什么不
家里烧鸡汤,往往先将水烧开后,再改为用小火焖烧,既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果,请说明理由.
我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度.那为什么不影响煨烂鸡肉的效果呢?

家里烧鸡汤,往往先将水烧开后,再改为用小火焖烧,既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果,请说明理由.我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度.那为什么不
水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度.
既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果

我们煨烂鸡肉时都需要在100摄氏度水中使鸡肉保持一定时间,这段时间就是鸡肉发生化学变化的时间(即被煨烂的时间).于是我们只要在一定时间保持这个温度就可以把鸡煨烂,也就不关大火或小火什么事了.

这个与营养学有关.

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