探究食物成分时所用到的鉴定物质的方法及预期实验现象

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 03:09:58
探究食物成分时所用到的鉴定物质的方法及预期实验现象

探究食物成分时所用到的鉴定物质的方法及预期实验现象
探究食物成分时所用到的鉴定物质的方法及预期实验现象

探究食物成分时所用到的鉴定物质的方法及预期实验现象
鉴别淀粉用碘液
滴加碘液,淀粉变蓝
鉴别蛋白质用双缩脲试剂
加入双缩脲试剂变紫色
鉴别脂肪用苏丹3或苏丹4
加入试剂,(苏丹3)变橘黄色或(苏丹4)变红色
其它营养成分的检验非常复杂,有兴趣的话可以查一下