我要法国大餐的简介,精细一点,最好讲讲法国人怎样用餐、用餐礼仪等.然后就是每一道菜,要有重点!答得好的绝对有赏,

我要法国大餐的简介,精细一点,最好讲讲法国人怎样用餐、用餐礼仪等.然后就是每一道菜,要有重点!答得好的绝对有赏,
我要法国大餐的简介,精细一点,最好讲讲法国人怎样用餐、用餐礼仪等.然后就是每一道菜,要有重点!
答得好的绝对有赏,

我要法国大餐的简介,精细一点,最好讲讲法国人怎样用餐、用餐礼仪等.然后就是每一道菜,要有重点!答得好的绝对有赏,
1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳.餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.将餐巾对折轻轻放在膝上.
　　2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中.使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上.刀刃朝向自身,表示还要继续吃.每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下.不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜.要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.
　　3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话.
　　4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼.不要咂嘴发出声音.如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹.喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可.吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘（碗）中,匙把指向自己.
　　5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内.如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用.吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中.
　　6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬.抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹.
　　7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵.吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃.吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块.
　　8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕.用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉.取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递.
　　9、就餐时不可狼吞虎咽.不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌.主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣.
　　10、不可在进餐时中途退席.如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼.饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意.当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝.
　　11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可.如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”
　　12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑.不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍.别人讲话不可搭嘴插话.
　　13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上.喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝.吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃.
　　14、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣.如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上.
　　15、不要用餐巾擦嘴
　　法国人会把餐布放在膝盖上或者简单地放在餐具一边,在需要的时候擦擦手.不过与中国人的习惯相反,在法国人们一般认为用餐巾擦嘴是不礼貌的.如需擦嘴,客人应该用自身携带的纸巾或手帕.
　　理论上我们应该避免在未吞咽完口中的食物之前说话,然而事实上却经常不得不如此.那么这时候最好用餐巾轻轻地把嘴掩住.在饮酒或饮水时也是如此,呷过一口后应礼节性地用餐巾轻拭嘴角.个人以为,在饮用前最好就把餐巾拿在手中,以防万一呛口,出现令人尴尬的局面.
　　16、别忘了将碟子擦干净
　　由于口味因人而异,客人不一定要把餐盘中的食物吃完,剩下一些是完全可以的.但如果你吃完了盘中餐,可不要忘记了把残留在碟子上的汁水擦干净.用什么擦呢?其实,在上正餐之前,服务员会给每个客人一块小面包,也可以是切片长棍面包,这就是用来就着菜吃,吃完菜后用来擦碟子和餐刀的.使用面包时要注意不要拿起整个面包吃,而是要掰成足够所需的小块,擦过碟子后吃掉,然后再掰一块,以此类推.擦餐刀也是如此.这样做,客观上就大大减轻了洗涤者的工作量,在笔者看来,这在无形中也体现了个人的礼貌和修养.而事实上,在笔者与法国人吃饭时,看到他们用过的碟子都是干干净净,可见这种做法已经深入人心,形成了一种习惯,而不仅仅是一种礼貌.这一点是难能可贵的.
　　17、用餐时避免发出噪音
　　在中法饮食礼仪方面有一个很大的差别,就是关于就餐时的声音,两国人民有不同的体会.在中国,餐厅宽敞、灯火辉煌、食客们觥筹交错,欢饮喧哗.大吃大嚼可说明饭菜可口,为人们所理解.而在法国,餐厅多精致小巧,灯光柔和,客人们三三两两轻言细语,讲究的是安逸温馨的情调,决不会像国人那样斗酒划拳.据说欧洲人中北欧人、尤其是芬兰人最为沉默寡言,信奉“食不语”的传统,而法国人则比较重视就餐的气氛,如果没人说话,冷了场,则是不礼貌的.可是在这过程中绝对禁止高声喧哗,避免打扰到别的餐桌上的客人.
　　就餐过程中,随着口腔的咀嚼,发出声音也是难免的,但法国人很注意控制这种“不雅”的声音.比如避免一边吃一边说（Ne pas parler bouche pleine.）,不咂嘴,不吸食汤羹.如果是吃面,他们用餐叉缠住面条,一次性放入口中,如果面条过长,就先用刀切断,然后再用餐叉缠住.这样就可以避免吸入面条时发出的声音.
　　18、使用刀叉的技巧
　　在中国人们吃饭使用的是筷子,到了法国换成了刀叉,自然会有一段适应的时间.法餐中前餐的生菜、主菜的肉食都要用到刀叉.对于与法国人就餐的国人来说,有几点需要说明的地方：
　　1）．对于惯用右手的人来说,应左手持叉右手持刀.用餐叉固定住食物,然后用餐刀切割.注意要切一次,吃一次,而不要全部切好后再吃,因为在法国只有父母帮助还不善使用刀叉的幼儿时才会这样做.
　　2）．初次使用刀叉时人们为了便于用力,往往乍开两臂,但这种做法是错误的.一来形象不雅,二来挤占了旁边客人的空间,三来不易控制力度,万一失手把食物溅到别人身上就出丑了.
　　3）．基本吃完后,如果餐碟内还有残渣,可以小心地用刀将其推到叉子上,再送入口中.剩下的汁水用面包揩干净.别看饭快吃完了,这一步骤却一定不要小视,因为这才是体现个人心思细致、文明礼貌的细节.
　　19、请勿吸烟
　　从今年（2007年）年初起,法国政府就颁布了禁烟令,从此禁止人们在公共场所吸烟.在餐厅当然也是禁止食客们吸烟的.即使是在法国人家中,而且对方也吸烟,为了家人和孩子着想,烟民们也会走到外面的阳台上吸烟.
　　20、就餐后
　　在法国,餐厅上菜的顺序一般是冷菜－主菜－奶酪、甜点－咖啡/茶水.吃完一道菜,会有侍者前来询问客人是否吃好,得到肯定的回复后,他会把用过的餐碟收走.这时候,客人会把用过的刀叉放在擦干净的碟子上递给侍者.当然,如果客人不愿再吃,也完全可以把剩菜、吃不了的骨、皮、壳等集在一起,加上刀叉,递给侍者.
　　酒足饭饱之后,就餐者一般并不会立刻离去,而会再留上半小时甚至1小时以上,聊天话家常.如果在法国家庭中聚餐,吃完饭后帮助主人收拾碗碟也是很常见的,甚至可以提出帮助主人洗碗碟.不过在帮助主人时一定要征得对方的许可,否则我们只出于好心就自己动手,会让人误解客人“宾至如归”,过于随便
　　选用酒杯
　　如果你面前放着四个杯子,不要随便拿起哪只就用,要知道其中的区分.
　　大杯用于盛水,人们不用它来干杯.因此,干杯时不能举这个大杯.
　　中杯用于盛红葡萄酒,小杯用于盛白葡萄酒,细长杯子用来盛香槟酒.
　　饮酒、水、饮料时应注意事项
　　在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净.然后再喝酒、水等.
　　在喝酒、水等时,中国人习惯举杯仰头痛饮,一口喝光.而在西方这却恰恰是应避免的.最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮.喝到底时,杯中总还是留一点酒.
　　在喝饮料、汤、酒、水等时,不要用嘴唇吸出声音来,而应一口一口地轻轻喝.
　　在祝酒时,总是由主人或是地位、身份最高者倡议.
　　在握杯时,应一手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指.
　　使用刀叉
　　如在用餐时要放下刀叉,应将其放在盘子两边,刀与叉子头向内.
　　如用完了餐（即使盘中仍有剩余食物）,应把刀叉平行斜放入盘中,叉齿朝下.叉离自己近、刀离自己远.
　　在将盘中食物推到叉上去时,应使用面包,而不要用刀去推.
　　不要始终拿着刀,也不要刀朝上.而要在切好食物后,便放下刀,让刀放在盘子平行的右侧,然后使用叉吃.
　　注意,如果不知该怎么正确使用刀叉时,就看别人如何做,依样画葫芦.
　　在有许多刀叉排列在桌上时,使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉.
　　在使用刀时,应刀刃向下、食指按在刀脊上切割.
　　食用面包
　　将面包放在自己左面小盘中.在食用面包时,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一块一块面包,然后再放入嘴中.因此,人们也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治.
　　如果要将黄油涂上面包,应是用手一块块撕下面包,然后一小块一小块涂.不要一下子将整个面包涂满.当然在早餐时,可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱.但在正餐中就不能这样了.
　　种种注意事项
　　除了用手撕面包吃外,其它食物都用刀、叉、匙子来吃.
　　食用生菜不用刀去切割,只用叉的边缘去切割.
　　盘中最好不要留下剩余食品.当然也不用“涮”得很干净.
　　使用餐巾时,应将其平摊在膝盖上.用完餐后略一叠就留在桌旁好了.不能将其完全叠好,也不能将其揉成一团扔在桌上.
　　在西餐桌上很少用牙签,因此最好不用.
　　万一打翻酒杯等,不用大惊小怪,只说一声道歉便可.到用餐结束后再道歉一声更好.
　　如要吐出嘴中硬核、鱼刺等,不要直接吐在手上,而要用叉接好去放在盘子边缘.
　　吃东西时,用叉将食物取起放入口中,而不要低头用嘴去接近食物