被营养学家成为第七种营养素是什么简捷

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 12:12:53
被营养学家成为第七种营养素是什么简捷

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被营养学家成为第七种营养素是什么
简捷

被营养学家成为第七种营养素是什么简捷
尽管2000多年以前人们就知道纤维类食品的重要性,但膳食纤维一直被认为是没有营养价值的粗纤维,直到上世纪70年代Trowell等提出膳食纤维概念以及它对现代富贵病影响以来,膳食纤维才成为营养学家流行病学家以及食品科学家等关注的热点 进入20世纪90年代,全世界范围掀起了研究膳食纤维的热潮,受到来自不同领域科学家,包括医生营养学家食品科学家生物化学家以及与食品法规及营养教育有关的科学决策者的广泛重视尤其是20世纪90年代初期,当美国前总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的食物纤维,像维生素一样成为人们谈论的重要话题 膳食纤维经过了30多年的研究和发展,成为发达国家广泛流行的保健食品据悉,在欧美,高纤维类产品的年销售已过300亿美元在日本,食用纤维素类产品的年销售近100亿美元并正式将之列为继糖蛋白质脂肪水矿物质和维生素之后的“第七大营养素” 专家们一致认为:纤维食品将是21世纪主导食品之一