人造奶油是什么做的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/25 11:30:55
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人造奶油是什么做的
1、奶油也称黄油,是从牛乳中分离出的油脂.人造奶油的定义,各国不尽相同,联合国国际粮油组织曾提出了一个统一定义的方案:"人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品,主要是油包水型.大部分用食用油脂生产得到,不是或者不主要是来源于牛奶.2、人造奶油制造方法:原料主要为油脂(80%)、水分(14%--17%)、食盐(0--3%)、乳化剂(0.2%--0.5%)、乳成分、合成色素及香味剂.油脂主要是植物油及其氢化油脂,例如常用的人造奶油的油脂为氢化黄豆油(Hydrogenated Soybean Oil),使用比例高于60%,再与其他油,如棉籽油、猪油、可可油、鱼油等混合.

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